On dit l'Auvergnat assez méfiant et peu avenant pour "l'étranger", c'est-à-dire celui qui n'est pas du "pays". En effet, il met souvent un certain temps pour accorder une confiance sans limites. Mais une fois l'accoutumance réalisée, il y a rarement plus accueillant que la femme et l'homme d'Auvergne. Il est considéré comme un travailleur dur à la tâche et tenant bon jusqu'au travail achevé.

La légende de l'auvergnat "radin" : " Un chou, c'est un chou !" est le jugement type du parisien qui a souvent recours au "bougnat-fouchtra !". En fait on le nommera plus "économe", car il a su et sait toujours, ne pas dépenser ce qu'il a à tout và !
Tant il est vrai qu'une forte émigration auvergnate a convergé vers Paris, appelée avec un brin de moquerie: "capitale des Auvergnats".

Le charbonnier ou tenancier de bistrot ou limonadier est fréquemment "le bougnat du quartier". Rares sont les familles auvergnates qui n'ont pas un "cousin parisien". Sa Langue fait partie de l'ensemble d'Oc ou Occitan et sa culture est imprégnée de cette langue occitane. L'Auvergne est un foyer de tradition musicale des vielles et cornemuses, et des "bourrées à deux temps".